Сублимированные ягоды и фрукты (сублимация)

Сублимированные ягоды и фрукты — это плоды, которые прошли обработку в специальной вакуумной камере: сырье подвергается заморозке, а затем из него удаляется влага. Могут быть представлены кусочками, порошком, целыми или слайсами.

Сублимация широко применяется в кондитерском искусстве, а именно при выпечке и декорировании десертов. Малина, клубника, брусника, клюква, ежевика, смородина, апельсины и другие, идеальный продукт для тех, кто не хочет портить блюда искусственно выращенными аналогами, заботится о здоровье потребителя и своей репутации кулинара.