Описание
Альбумин кондитерский — это сухой яичный белок, который обладает лучшими характеристиками при взбивании, чем обычный куриный белок, также обладает высокими характеристиками по стойкости пены. Альбумин может сохранять сахар, что делает его пригодным для использования в таких кондитерских изделиях как суфле, безе, муссы. Отлично подходит для создания кремов, айсинга и др.
Пищевая ценность: Белки — 85 гр.
Энергетическая ценность: 340 кДж.
Состав: Белок куриного яйца, регулятор кислотности лимонная кислота.
Условия хранения: Хранить в чистом, сухом месте в отдаленности от прямого света при оптимальной температуре 15-20С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Рекомендации по использованию: 1 весовую часть сухого белка развести в 7 частях воды.
Отзывы
Отзывов пока нет.