Описание
Белый шоколад в дисках 25% «PRELUDIO WHITE» — это высококачественный белый шоколад с содержанием какао-масла 25%, сахарозы 54,3%. Текучесть «2». Дает возможность отлива шоколадных фигур любой сложности. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. Произведен из лучших сортов какао бобов экваториального и субэкваториального поясов. Содержит в себе натуральный ванилин сорта Бурбон.
Способ применения: Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.
Состав: Cахар, сухое цельное молоко, какао-масло, эмульгатор лецитин (соевый), ароматизаторы, может содержать следы орехов.
Пищевая ценность на 100 г: углеводы — 57.30 г, белки — 6.70 г, жиры — 34.60 г.
Энергетическая ценность: 384 кКал.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C
Отзывы
Отзывов пока нет.